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Quelques indications
générales très sommaires.
Chacun
sait que la France produit chaque année 8 000 tonnes de
foies gras d’oie alors que le reste de la production mondiale
est de 11 000 tonnes (principalement « les Pays de
l’est »). Bien entendu la tradition fait que la
qualité de la production française est bien
supérieure à toute autre et par la suite les prix
varient du simple au triple.
À cela s’ajoutent les préparations qui
sont très variables car on mélange des foies gras
autres (bien moins cher) dans des pourcentages qui vont de 10 %
à 80 % ; Ceci explique les très grandes
différences de prix que l’on constate dans la
distribution. Actuellement pour le foie gras cru (non
préparé) les prix varient selon les origines
à 15 à 50 euros le kg foie gras de canard et 25
à 80 le kg pour le foie gras d’oie.
Le Kiwanis Club d’Asnières-sur-Seine a
opté dans le choix des Foies gras d’oies
à 100 %, dans le « haut de gamme » pour
préparer, d’une manière traditionnelle,
ses terrines. Dans les ingrédients on retrouve de la fine
champagne, du poivre blanc et du sel.
Les foies gras seront préparés le samedi 12
décembre
et dimanche 13 décembre 2009. ils seront disponibles
dès le jeudi 17 décembre 2009.
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Le bénéfice de la
vente permettra d’alimenter la caisse des actions sociales.
En 2009 nous avons pu offrir 130 baptêmes de l’air
à de jeunes handicapés.
Merci de passer vos commandes avant le 30 novembre 2009à votre correspondant ou à l’adresse
suivante :
Kiwanis Baldo Gérard – 7, rue Victor Hugo - 95150
Taverny
Tél. : 01 39 60 93 59 – gemabal@club-internet.fr
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